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中秋佳节临近，为切实保障节日期间人民群众饮食安全，营造安全放心的节日消费环境，近日，市市场监管局副局长张周伟带队开展中秋节前餐饮食品安全专项检查，全力筑牢节日食品安全防线。
突出重点，全面排查风险隐患
此次检查以大型餐饮单位、连锁餐饮门店、高速路服务区、旅游景区周边餐饮、承接节日聚餐宴席的酒店及网络订餐线下实体店为重点对象，围绕以下关键环节开展全面排查：
一是资质与人员管理。重点核查餐饮单位《食品经营许可证》是否在有效期内、经营项目与实际是否一致，从业人员健康证明是否齐全有效，晨检制度是否落实到位。
二是原料采购与贮存。重点检查月饼、乳鸽、肉类、水产品、食用油等节令食品及大宗原料的进货查验、索证索票情况，严查采购来源不明、超过保质期或腐败变质的食品原料，核查冷藏冷冻设施运行及温度记录是否规范。
三是加工制作过程。重点检查生熟分开、荤素分开是否落实，餐饮具清洗消毒是否到位，凉菜制作是否专间操作，食品留样制度是否严格执行，严防交叉污染和食源性疾病发生。
四是网络订餐管理。对入网餐饮服务提供者进行抽查，重点核查线上公示信息与线下实际是否一致，是否存在超范围经营、套证假证等违法违规行为。
正规实盘股票配资严格执法，严查违法违规行为
检查中，执法人员坚持“边检查、边指导、边整改”的原则，对能够当场整改的问题责令立即整改；对不能当场整改的，下达责令改正通知书，明确整改时限并跟踪复查。截至目前，共出动执法人员105人次，检查餐饮服务单位52家次。
强化宣传，提升主体责任意识
检查过程中，执法人员同步向餐饮单位负责人及从业人员宣贯《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，督促经营者严格落实食品安全主体责任，加强节日期间自查自纠，及时消除风险隐患。同时，通过微信公众号发布节日餐饮食品安全消费提示，引导消费者增强自我保护意识，营造社会共治良好氛围。
下一步，市市场监管局将持续加大节日期间餐饮食品安全巡查力度，严格落实应急值守制度，畅通12315投诉举报渠道，对群众反映的食品安全问题做到快速响应、依法处置，确保全市人民度过一个欢乐、祥和、安全的中秋佳节。
一审丨黄美霖
二审丨陈伟鹏
三审丨林志成
来源丨餐饮科
编辑丨中山市场监管
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