一罐火锅底料能走多远？奉节香纳汇食品科技有限公司给出的答案是：从夔州古城出发，闯东北、拓全国。去年实际产量5000多吨，手握28项专利，一百多名员工九成是奉节本地人。这家扎根奉节生态工业园区的企业，用24年时光把“川香傲”火锅底料从手工作坊培育成国家高新技术企业、重庆市专精特新中小企业私募股票配资信息网，制作技艺列入县级非遗名录。
2002年，一场长江沉船事故让李纯芬几万斤脐橙沉入江底，大笔债务压身，身上仅剩5000元。她孤身北上长春，偶然发现当地川渝务工者买不到地道家乡调料，便用这5000元进货，挨家餐馆推销。冬天仓库里没有暖气，裹着薄被子将就睡，遭了无数闭门羹，咬牙熬了三年才站稳脚跟。在外漂泊二十余年后，2022年她下定决心把工厂搬回奉节。“年纪越大越想回来，何况家乡有标准化厂房拎包入驻，辣椒花椒在家门口就能收。”更让她欣慰的是，看着周边农户的辣椒花椒有了销路，工人下班骑电动车就能回家。
元股证券:ygzq.hk传统土法炒料每锅味道有差别、久煮易发苦，香纳汇的解法是独创“九炼工艺”——分阶段萃取、分层温控、分步增香，搭配智能炒制系统，既保住老手艺风味，又实现口味稳定和规模化生产。企业拿下28项专利，全流程可溯源。李纯芬的三个子女各司其职：大女儿郑环统筹发展方向，二女儿管财务，小儿子跑市场拓渠道。“母亲守住味道的根，我们蹚出市场的路。”郑环说。
香纳汇生产车间。受访者供图
56岁的李品玉在厂里干了十年：“每月工资准时发，骑电动车20分钟到家，靠着这份收入在城里买了房。”全厂九成是本地员工。企业通过“公司+合作社+农户”模式，在奉节签约2000多亩辣椒基地、1000多亩花椒基地，稳定收购带动农户增收。工厂设计产能上万吨，后续还有扩产空间。站稳本地市场后，李纯芬谋划着更大的棋——布局工厂直营店向全国地级市、县域下沉，“让消费者在家门口拿到工厂直供价。”
从5000元闯东北到返乡办实业私募股票配资信息网，从一罐底料到一条农产产业链，香纳汇的故事正是奉节立足山地资源、推动三产融合的缩影。一罐底料熬的是非遗老味，拼的是科技硬实力，暖的是乡亲们在家门口稳稳端住的饭碗。(陈芳)
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